三井不動産企画協力の料理王国アカデミー「シーベジタブル（海藻）講習会」に参加しました！場所は日本橋のラ・ボンヌターブル。
後日、学びを活かしたレシピを提出させていただきますのでよろしくお願いします🍽️
磯焼けが近い未来の食問題になっていること、そこから美味しい知恵と技術をシェフの目線で学べたことに感謝です🙇♀️
料理王国さん
合同会社シーベジタブル 友廣 裕一さん
LA BONNE TABLE中村 和成シェフ
ブログやレッスン、別投稿でメッセージを発信させていただきます！
大豆同等のたんぱく質が豊富というシーベジタブル（海藻）。
家庭で日常的に使い続けられるのか、落とし込んだレシピを考えたいと思います。
今日、シェフから学んだお料理は2種♪
①すじあおのりを纏ったホタテ貝とタラの芽のベニエ：
きゅうりなどさっぱりとしたソース、香り高いあおのり。初めての組み合わせにとてもワクワクしました！
②ヒラメとムール貝、トサカノリのマリニエール：
バターと海藻、ムール貝に、中和的な扱いのキノコ。ひと皿で美味しさはもちろん学びがギュッと詰め込まれています。
貴重な機会をありがとうございます！
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